Az eddiginél szigorúbb szabályozást vezet be szerdától a fogyasztóvédelmi hatóság a vendéglátóhelyeken felszolgált, illetve a házhoz rendelhető készételek összetevőire vonatkozó tájékoztatást illetően.
A rendelet értelmében minden étterem, étkezde, büfé, cukrászda, kávézó, azaz minden olyan gazdasági egység, ahol ételt szolgálnak fel, kötelezően fel kell tüntesse étlapján az ételek összetevői mellett az azokban jelen lévő adalékanyagokat, allergéneket és a készítmény tápértékét.
Az új törvényt eredetileg múlt év decemberében vezették volna be, ám végül idén március 15-re halasztották azt, hogy felkészülhessenek rá a közétkeztetési egységek, amelyek közül soknak a működtetője arra panaszkodott, hogy
élelmiszerlaborba kell küldje a teljes menüsort, ami nagyon költségessé teszi a pluszinformációk feltüntetését.
Időközben azonban kiderült, hogy elkerülhető a költséges eljárás, ami az éttermi árak emelkedését eredményezhette volna, illetve lehetetlen helyzetbe hozta volna a menüsort gyakran megújító egységeket.
Sok azonban még a megválaszolatlan kérdés a szabályozással kapcsolatban, ezért több vendéglátóhelyen nem is kívántak nyilatkozni a témában, mondván, még nem sikerült teljesen felkészülniük a szabályozás alkalmazására.
Amint azt érdeklődésünkre Verzár Lóránt, a székelyudvarhelyi Septimia Hotels & Spa Resort ügyvezető igazgatója elmondta:
nem világos, hogy egyes összetevőket miként kell feltüntetni az étlapon, illetve, hogy melyik számít olyan adaléknak, aminek szerepelnie kell az étlapon.
„Én úgy gondolom, hogy amikor elkezdik ezt ellenőrizni, akkor is lesznek még értelmezési kérdések. Mi az elvárásoknak igyekeztünk a lehető legnagyobb mértékben megfelelni, és ha nem is száz százalékban, de nagyon nagy mértékben ez sikerült is” – fogalmazott. Nem tudni azt sem – folytatta –, hogy
az alapanyagok tápértékére vonatkozó internetes adatbázisok közül – amelyek között eltérések is vannak egyes értékekben – melyek elfogadottak hiteles forrásként, csak a nemzetköziek vagy a belföldiek is.
Ráadásul ezek egy része a 100 grammra vonatkozó adatot tünteti fel, míg mások más mennyiséget vesznek alapul.
Verzár Lóránt szerint lehetetlen helyzetet eredményezett volna, ha a menüsor bevizsgáltatása lett volna a szükséges pluszinformációk beszerzésének az egyetlen módja. Ők arra törekednek, hogy gyakran frissítsék a menüt éttermükben – például a piacon talált friss, helyi alapanyagoktól függően is –, ez hetente vagy akár naponta is megteszik, értelmezhetetlen lett volna számukra, ha ilyenkor mindig be kellett volna vizsgáltatni az új fogást.
Az általuk vásárolt alapanyagok be vannak vizsgálva, azokon szerepelnek az új szabályozás által megkövetelt információk, így ők az étlapon is ezeket fogják feltüntetni
– mondta Verzár Lóránt, megjegyezve, nem is fognak árat emelni az új kötelezettség miatt.
A kalóriatartalomra, illetve az összetevőkre vonatkozó információk számítanak olyan újdonságnak, amit fel kell tüntetniük az étlapokon a közétkeztetési egységekben – tájékoztatta a Székelyhont Laurențiu Moldovan, a fogyasztóvédelmi felügyelőség Hargita megyei kirendeltségének a vezetője.
Nem változott a szabályozás a halasztás óta, de megjelent még egy előírás az allergének megjelenítésére vonatkozóan.
Ezeket eddig is fel kellett tüntetni az étlapon, de megengedett volt, hogy ezeket kódokkal jelöljék és például a hátsó oldalon tüntessék fel a jelmagyarázatot.
Szerdától viszont minden étel esetében ugyanabban a mezőben kell megjelenítsék az adott fogás által tartalmazott allergének pontos nevét, ahol az alapanyagokat tüntetik fel, illetve ott kell beszámoljanak a tápértékre vonatkozó információkról, valamint arról, hogy mennyi sót, cukrot, fehérjét, szénhidrátot, illetve telített zsírsavat tartalmaz az étel
– magyarázta a fogyasztóvédelmi főfelügyelőség képviselője. Hangsúlyozta azt is, hogy a 100 grammra vonatkozó értékek kell szerepeljenek az étlapon.
Laurențiu Moldovan elmondta, hogy nem kötelező élelmiszerlaborba vigyék az általuk készített ételeket a közétkeztetési egységek, élelmiszermérnök is kiszámolhatja a szükséges értékeket, illetve
online platformok és könyvek is léteznek e célra, a fontos az, hogy hiteles információkat kapjanak a fogyasztók.
Úgy látja, fel vannak készülve az érintett egységek működtetői a változásokra, sokan érdeklődtek telefonon a fogyasztóvédelemnél a szükséges tudnivalókról. Mindezek ellenére a kezdeti időkben a tájékoztatásra helyezik a hangsúlyt a szakhatóságnál, segítik az esetleges hibák kiküszöbölésében a vendéglátókat, bírságolni akkor fognak, ha valahol ennek ellenére sem akarnak eleget tenni a kötelezettségnek.