Ahogy közeledik a húsvét, megnő az érdeklődés a bárányhús iránt – arról érdeklődtünk, hogy a székelyföldi városokban milyen áron kínálják a húsvéti ünnepi asztalra való finomságot.
Hargita megyében majdnem minden vágóhídon vágnak bárányt, továbbá három ideiglenes vágópontot is engedélyeztek a húsvétot megelőző hétre: Kászonban, Felsősófalván és Csíkszentmiklóson – válaszolta kérdésünkre István Róbert, a Hargita Megyei Állategészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Igazgatóság vezetője. Hozzátette, szerdáig ezeken a vágópontokon 125 bárányt vágtak le, egy részüket a csíkszeredai piacra vitték, a többit rendelés alapján értékesítették.
Az ívói Berke vágóhidat is megemlítette a szakhatóság vezetője, ahol 302 bárányt vágtak le szerdáig. Az említett vágóhidakon és vágópontokon a következő napokban is folytatódik az állatok vágása. Azt is fontos tudni, hogy
ezekről a helyekről csak ellenőrzött, lepecsételt hús kerül a piacra.
A csíkszeredai zöldségpiacon szerdától már árusítják a bárányhúst a Kászonokból, Csíkszentmiklósról és Sófalváról érkező juhtartó gazdák.
Kelemen István kászonjakabfalvi gazda a Székelyhonnak elmondta, a tavalyi árnál nem drágább a bárányhús, tavaly is 50 lej körüli áron adták kilogrammját, ennél többért nem kínálják idén sem.
lehet azért, mert nagyok a bárányok, s inkább áruházakból vásárolják meg az emberek, de aki minőséget és ellenőrzött bárányhúst keres, az a csíkszeredai piacon talál” – emelte ki.
Hozzátette, a Kászonokból négy juhtartó gazda árul bárányhúst a csíkszeredai piacon, minden évben eljönnek. „Az első napra 15 bárányt vágtunk, de még többet fogunk hozni a következő napokban” – osztotta meg.
Nagy a kínálat, de egyre kevesebben vásárolnak
Erős Ágota csíkszentmiklósi juhtartó megerősítette, nagy a kínálat a csíkszeredai piacon, több gazda is hozott bárányhúst. „Ehhez képest évről évre egyre kevesebben vásárolnak,
A nagyáruházakban lehet, hogy olcsóbban hozzájutnak, de az a hús nem friss, az állatot levágják egy héttel korábban vagy hamarabb, be van vákuumozva, az nem hasonlítható össze a friss hússal, amit
– magyarázta. Standjánál kilogrammonként 49 lejért kínálta a bárányhúst. Elmondta azt is, hogy a csíkszentmiklósi tanyájukon ötszáz juhot tartanak, és ugyan megéri juhtartással foglalkozni, de nehéz jó munkaerőt találni ehhez.
Egy helybéli vásárló csak egy kisebb combot vásárolt, mint mondta, egy személynek annyi is elég. Azt is hozzátette,
nem sokallja az árát, mert tudja, hogy „mindennek nagyon felment az ára”.
Csíkszeredához képest Gyergyószentmiklóson és a környező gyergyói falvakban olcsóbban lehet bárányhúshoz jutni. Számos gazda kínál eladásra húsvéti bárányokat, akár élve vagy levágva; van, aki házhoz is szállítja a megrendelt bárányhúst. Élősúlyban kilogrammonként 20 lejért, levágva 40 lejért kínálják a bárányhúst.
Lesz bárányvásár Székelyudvarhelyen
Az udvarhelyszéki állattartók idén kilogrammonként 40–45 lejért kínálják a levágott bárányt, míg élősúlyban 20–25 lej körüli áron adják. Természetesen
a hentesüzletek kínálatában is szerepel ilyenkor a bárány, ott kissé magasabb árakkal kell számolni: 50–55 lejbe kerül egy kiló bárányhús.
Zörgő Noémi, a székelyudvarhelyi városháza sajtóreferense érdeklődésünkre azt közölte, hogy a Hargita Megyei Állategészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Igazgatóság jóváhagyta a hagyományos nagypénteki és nagyszombati bárányvásár megszervezését Székelyudvarhelyen. A vásárt április 18-án és 19-én tartják a városi barompiacon, reggel 7 órától.
A vásáron kizárólag olyan állatok kínálhatók eladásra, amelyek szerepelnek az országos nyilvántartásban, és a gazda rendelkezik a körzeti állatorvos által kiállított jóváhagyással. A hatóság kiemelten figyel arra, hogy a vásár területére ne kerülhessenek be olyan állatok, amelyek dokumentumai hiányosak vagy nem felelnek meg az előírásoknak.
50 lejért adják a bárányhúst Sepsiszentgyörgyön
Bárányfejleves, töltött bárány, báránypaprikás – mindenki másképpen készíti a hagyományos húsvéti főételt, aminek a legfontosabb hozzávalóját tavalyhoz képest változatlan árban kínálják Sepsiszentgyörgyön. A központi piacon idén három termelőtől lehet vásárolni, mindannyian kilogrammonként 50 lejért kínálják a bárányhúst.
Lehet kérni egészben és félben is, de a vásárlók többsége csak egy negyed bárányt visz haza.
A szárazajtai Incze család idén is eljött, ők az egyedüli magyar állattartók a központi piac standjainál, akik bárányhúst árulnak. Mint mondták, nem lehet panaszuk az eladásra, de az is igaz, hogy
a brassói piacon jóval nagyobb az érdeklődés.
A helyi termelők a közösségi oldalakon, csoportokban is hirdetnek, ott már 40–45 lejért rendelhető bárányhús, sőt kérésre házhoz is szállítják.
Örsi Csaba, a Kovászna Megyei Állategészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Igazgatóság vezetője kérdésünkre elmondta: a megyében egyetlen ideiglenes vágópont sem működik, állandó vágóhíd is csak Lemhényben, és csak rendelésre dolgoznak. Idén a piacon 300–400 bárányt adnak el, kilogrammonként 50 lejért.
Hozzátette, március 24-től csaknem 350 ellenőrzést végeztek Háromszéken, sok más mellett hentesüzletekben, élelmiszerboltokban és a piacokon is. Közülük 12 esetben figyelmeztetést, 21 alkalommal bírságot szabtak ki, mintegy 50 ezer lej értékben. A leggyakoribb problémák között szerepelt az élelmiszerek helytelen tárolása és címkézése, a hőmérséklet-ellenőrzés hiánya, engedély nélküli árusítás.
Szerdán nagy volt a nyüzsgés a sepsiszentgyörgyi piacon, a hentesüzletekben is állandó volt a vevő. A főzni való húsvéti sonkát kilónként 45 lejért kínálták, a fűszeres, szárított sonkát 55 lejért. A tojás darabja 1,5–2 lej, a házi sajtok kilónkénti ára 35–40 lej között mozog.
Élő bárányt csak a gazdáktól
Marosvásárhelyen a napi piacokon nincsenek ideiglenes vágóhidak, és élő bárányt sem lehet vásárolni. Aki élő bárányt szeretne beszerezni az ünnepekre, az megveheti a környékbeli gazdáktól.
Legtöbben a közösségi hálón, a Helyi termelők piaca nevű csoportban kínálják eladásra a bárányokat, kecskegidákat. Ezek ára élősúlyban 20–22 lej kilogrammonként, levágva 45–50 lej, 55 lejért már házhoz is szállítják. Idén gond nélkül lehet fél bárányt is vásárolni. Tavaly a gazdák csak akkor vágták le az állatot, ha mindkét félre került gazda, idén rugalmasabbak.
A nagyáruházakban, mészárszékekben is lehet bárányhúst – általában legalább egy fél bárányt – venni, kilogrammonként 50 lejért, de olyan boltot is láttunk, ahol combot is lehetett vásárolni, kilogrammonként 70 lejért.